浙大医学硕士为何放弃出国读博 开了家小小的面包店？
黄晓斌每天从早上7点干到晚上11点 记者 葛亚琪 摄
黄晓斌的面包店门面很小 记者 戴维 摄
支持的人说，读书不是要把路越走越窄，而是为了以后有更多的选择
反对的人说，国家培养你那么久，这是对社会资源的浪费……
31岁的黄晓斌最近火了。一篇《浙大硕士学医7年弃博卖面包!爸妈蒙了:初中毕业就够了……》的新闻在网上热传，“医学研究生毕业卖面包”也上了微博热搜榜。
2006年，黄晓斌从新昌中学考进浙大医学院，基础医学专业，本硕连读。
2013年12月，黄晓斌硕士毕业，班上有一半人出国读博，黄晓斌也着手出国读博，准备托福考试过程中，他看到了BBC纪录片《保罗教你做面包》，一个全新念头在脑子里蹦出来——“开个面包店！” 花300元在紫金港的港湾家园租了一个客厅，厨房就是他的烘焙实验室。
2014年，他和朋友到新疆徒步旅行。回来后去一家面包房当了两个月学徒。
2015年，他在紫金港的港湾家园租房，租期5年，开了家小小的面包店，20平米左右。
前天，我在浙大紫金港泰和路找到这家面包店：Colorful Bakery。店名是黄晓斌起的，中文意思是“多彩面包店”。“不管你选择什么样的道路、什么样的方式，都要让生命丰富多彩。”黄晓斌对店名这样解释。
店很小，两个人交汇要侧身。墙上悬挂着用面包拗造出的各种动物造型。小书架上，东倒西歪放着《面包圣经》《量子纠缠》，还有星云大师和几米。
中午1点，生意小高潮。顾客大都是老客，也有慕名前来的浙大学生，女生居多。谈起研究生卖面包，“这有什么不可以？学长很酷啊！”
我买了蜂蜜法棍和星空吐司，吐司蓝色的，梵高的星空造型，法棍让店员切片。我到边上的全家超市买了杯咖啡，很快把蜂蜜法棍吃完了，味道很不错。
在浙大当了7年医学生的黄晓斌，并未离开读书时的生活半径。除了开店，他本人也租住在附近。
1987年出生的黄晓斌，头戴灰色贝雷帽，蓝色羽绒背心，一直在操作压面机。他说话声音很低。过完年他就一天没休息过，每天早上7点干到晚上11点，基本是站着。四个店员，一半是新的，还要手把手教。一到饭点，轮流去浙大食堂吃饭。“老板最辛苦了，他每天都要来。”一位男店员说。
面包有30多个品种，做法复杂如同科学实验。新来的女店员盐放早了，黄晓斌叹口气：“全部倒掉。”他亲自把一整盆面团倒进垃圾桶。
黄晓斌做面包的间隙，我和他聊了一聊。其间他接了两个媒体记者打来的电话。“采访？我4点半以后才有空。”
其实，他的走红也很意外。“去年在知乎上，有人向我讨教怎么做面包，后来那个人说自己是记者。”
对话黄晓斌
为什么一定要当面包师？
我也没说一定要当面包师。只是想做一件有趣的事情，刚好看到BBC的片子。我学的东西都可以用得上，还可以养活自己。那就可以啦，就这么简单。
当初为什么学医学？
因为想了解生命的奥秘，和上帝对话。
为什么放弃出国读博？
我本来打算出国读博的，那就改变下计划而已。
不觉得可惜吗？
有什么好可惜的。
本来可以当黄教授啊。
当黄教授也挺痛苦的好不好。
你觉得自己是成功的吗？
坚持了三年，我挺成功的。我做的面包，已经比保罗（BBC纪录片《保罗教你做面包》中的主人公）更好吃了。
很多人以为，好不容易读了七年本硕，当医生不是蛮好的吗？
不是，我这个专业是做研究的。我的硕士论文是研究表观遗传学，《JMJD5相互作用蛋白的鉴定与功能的研究》（注：JMJD5是组蛋白去甲基化酶的英文缩写）。做面包和做实验其实很像，科研训练其实对做面包很有帮助。
现在盈利状况如何？
保本的基础上，稍微有了一点点盈利。
下一步有什么打算？
先把这个店开好，目标是百年老店。
到现在为止，你生命中最骄傲的一件事情是什么？
2014年我跟朋友两个人翻越了天山山脉。
如果不做面包，你想过现在会在做什么吗？
没有如果。
父母认可你这三年的工作吗？他们有哪些担忧？
父母觉得我这三年发展得太慢了，没有赚到太多钱。还有一个就是没有找女朋友。
3月20日晚，黄晓斌在个人公号上发文《热烈庆祝Colorful Bakery开业3周年！》——
开店都3年了，我一直觉得我开面包店是一件很水到渠成，顺其自然的事情。
发现做面包有意思，开始研究做面包，觉得开个面包店又可以做自己感兴趣的事又可以养活自己，那就开吧。
啊，找到了一个店面，
噢，店就开起来啦！
当然，这个过程中得到了很多人的支持。
最应该感谢的就是我那五个什么都不管的股东，哈哈。
刚开店的时候我们就定了一个百年老店的目标，相信现在只是百年路上的一个小插曲。
如果我能活到百年店庆的时候，我觉得我会好好回顾一下这开店的一百年，然后再写一篇关于热烈庆祝开店一百周年的推文，哈哈。
