杭州一高校开“好吃”的课

　　鱼丸、果酱、海绵蛋糕、开菲尔……近日，浙江工商大学食品与生物工程学院推出的一门轻松、好玩、好吃的通识课，广受学生好评，同学们纷纷在微信朋友圈里晒课堂。

　　这门课叫“食品加工与创新实践”，上课地点基本不在教室里，大部分在学校食品楼实验室里。在这，学生可以吃到自己亲手做的各种美味。记者随学生走进实验室旁听，恰好赶上实践课阶段。在实验室门口，早就排满了来上课的学生领“装备”，包括实验服、一次性头套、一次性口罩等。

　　课上，任课老师陈杰介绍了鱼糜制品的知识和鱼丸的初步流程：“我们为大家准备好了原材料和配料，大家根据我的介绍和白板上的流程进行制作，用到斩拌机时我会带大家一起操作。”

　　这门课与普通理论课不同，采用的是“1次理论+4次实践”模式，4次实践课包含4次不同类型的实验，涵盖食品学科四个领域的知识。实践课分数占比较高，要求学生根据4次实验的内容，任选其一或其二撰写一份实验报告。“开设这门课的初衷是给非食品专业的同学科普食品科学知识，形成正确的食品营养观念。”目前，这门通识课刚开始，几位实践课老师也在探索它未来的路。