学生中午吃啥 家长手机查看

　　新学期开学，孩子们的校园餐吃得好不好，香不香？日前，笔者在南京市海英小学看到了学生午餐——红烧排骨、花菜炒肉丝、豆腐皮烧青菜，加上白米饭与汤，孩子们吃得十分开心。这一份菜单，也出现在了学生家长的手机里，午餐中的热量、脂肪、蛋白质含量一目了然。这是该市玄武区打造的学生膳食营养管理平台，目前已在31所中小学校推开。

　　去年，玄武区实施中小学生膳食营养标准化工程，建立了该区学生膳食营养管理平台。平台通过大数据，将各种食材的营养成分进行整理分析，同时汇总中小学食谱，整理出500余种常见菜谱，建成基础食材及营养成分数据库。目前，该区自办食堂的中小学校有35所，其中3所由订餐公司供餐，1所由学生自选餐食。此前，该平台在北京东路小学、锁金二小等15所小学推广，学校食堂根据平台数据库，制订最符合营养标准的菜单。春节后，该平台在全区31所中小学校推广。

　　“以往学校的菜谱都是厨师凭经验制订，缺乏标准化管理。”玄武区教师发展中心校长助理章伟说。在参考中国学龄儿童膳食指南基础上，玄武制定了符合学生特点的食堂午餐膳食营养标准，包含热量、蛋白质、脂肪等12大类目，以及小学低年级、小学高年级、初中三个阶段的营养标准。“学校食堂制订菜谱时，不仅可参考平台专家推荐的菜谱，还可根据营养元素自行搭配。”章伟介绍，学校把菜单录入平台，平台即可智能评估菜谱营养元素含量，并与标准区间比对，确保午餐又好吃又健康。此外，菜谱每周更新，家长可通过平台随时掌握孩子每周膳食的情况。