让孩子吃得放心 杭州构建校园食品安全"生态圈"

　　孩子在学校吃得好不好、安不安全，是大家非常关注的。昨天，杭州市市场监管局联合市教育局在拱墅区福山外国语小学召开现场会，宣布将拱墅区试点的学校食堂“片组”管理模式推广到杭州全市，进一步提升学校食品安全管理水平。

　　“片组管理”按片划分互查互学

　　2017年10月，拱墅区开展“片组管理”试点，主要是按片划分学校，根据属地街道和区域，将辖区（包括公办和民办）136所中小学和幼儿园划分成11个片组。每个片组指定一个学校为组长单位，起到校园食堂管理示范作用，并制定符合本片组内学校食堂现状的活动方案。每月组织组内成员单位食堂参加安全检查一次，每学期开展不少于两次的组内学习交流活动。

　　“片组管理”要求定期检查辖区内中小学食堂的各类硬件软件设备。目前，拱墅区所有学校都已实现“阳光厨房”，在食堂就可以直观地看到食品在厨房内进行处理、切配、烹饪、加工等全过程，以便于校方的监管和学生家长们的监督。

　　校园周边食杂店也在监督范围

　　2018年，拱墅区有11家学校食堂餐饮量化等级从B级提升为A级，1家学校食堂跻身全市15家市级平安餐饮单位之列。有22家学校获评市级餐饮食品安全示范单位，43家学校食堂成功创评A级食堂。2017年以来，全区没有发生一起学校食堂食品安全管理事故。

　　对于校园周边的餐饮、小食杂店的全覆盖隐患排查，也成为“片组管理”的“常规动作”。以2019年一季度为例，拱墅区已实施开学季、中高考等重要时节专项检查和校园周边食品等专项检查，共出动484人次，检查学校食堂及周边餐饮、小食杂店333户，发现的269个问题全部整改到位。

　　构建校园食品安全“生态圈”

　　针对“片组管理”，杭州还制定出台了地方标准《中小学（幼儿园）校园食堂片组管理规范》（DB3301），该规范于去年12月10日起正式实施。

　　接下来，杭州将在全市中小学及幼儿园进行推广，同时加快推进城市大脑学校食安天眼阳光餐饮智慧化监管，实现智能抓拍，督促学校规范食品安全操作，将食安天眼线上巡查标准列入“片组管理”规范，确保校园食品安全。 

　　这个月，杭州市市场监管局还联合杭州市教育局发布了《关于印发2019年杭州城市大脑重点应用场景计划的通知》。通知要求，今年杭州将打造“阳光厨房”的升级版，融合人工智能、物联网技术和信息化系统，将“阳光厨房”从单一的“后厨可视”，升级为“后厨操作可观、食材来源可溯、食安管理可查、诚信承诺可示、餐饮服务可评”，并能够对操作现场“可感知、可监控、可识别、可抓拍、可示警”的智能“阳光餐饮”。

　　2019年底前，杭州完成所有大中小学、集体用餐配送单位、中央厨房的视频接入，实现智能抓拍，并接入杭州城市大脑，数量不少于1500家。